Noma startet am 5. August in Kopenhagen mit neuem Konzept durch
Noma kehrt am 5. August als Vollrestaurant nach Kopenhagen zurück
Das renommierte Restaurant hatte in diesem Jahr nach einer von Problemen geprägten Zeit in Los Angeles geschlossen. Nun beobachten Fans und Kritiker gleichermaßen gespannt, wie die berühmte Küche ihre Gäste wieder willkommen heißt.
Die Wiedereröffnung folgt auf eine schwierige Phase für das Restaurant. Während des Aufenthalts in Los Angeles zogen viele Sponsoren ihre Unterstützung zurück – ausgelöst durch Vorwürfe wegen Fehlverhaltens. René Redzepi, der Gründer, entschuldigte sich später für sein früheres Verhalten und hat sich seitdem aus dem Tagesgeschäft zurückgezogen. Künftig wird er als kreativer Direktor fungieren und sich auf die langfristige Ausrichtung statt auf die operative Führung konzentrieren.
Annika de Las Heras hat die Geschäftsführung übernommen, während Pablo Soto als Executive Chef die Küche leitet. Mette Bring Søberg verantwortet die Forschungs- und Entwicklungsabteilung. Gemeinsam werden sie die Zukunft des Restaurants prägen.
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Die Gäste dürfen sich auf ein ständig wechselndes Erlebnis freuen: Noma wird jeden Monat ein neues Menü vorstellen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Festpreis für das Eröffnungsmenü liegt bei 675 US-Dollar pro Person.
Die Rückkehr des Restaurants markiert einen Neuanfang für Team und Gäste alike. Mit einer neuen Führungsstruktur und einem dynamischen Menükonzept strebt Noma danach, seinen Ruf wiederherzustellen. Die ersten Reservierungen sind ab dem 5. August möglich.
